En restauration rapide, la cuisine ethnique se traduisait surtout par sushi, les autres pays se montrant timides sur le créneau, avec essentiellement une clientèle confidentielle ou communautaire, et surtout peu marketés. Les nouveaux concepts de food trucks semblent mettre un sérieux coup d’accélérateur dans ce paysage... Lire l'article complet sur > zepros.fr